嘉峪关厨房设备自动灭火灭火装置 无味

灭火剂简介 
商业用厨房灭火装置可分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般以充装细粒干粉灭火剂为主。湿式灭火装置充装水灭火剂为主。我公司采用湿式灭火装置——厨房灭火剂，依靠定量的灭火剂来扑灭火焰，主要靠与高温食用油表面接触，发生反应，在大量吸收热量的同时，生成泡沫覆盖层，隔绝氧气，实施灭火。防止油锅火复燃的方法是靠喷放冷却水，使油温降低至油脂本身自燃点363℃以下。该类灭火系统具有灭火,  灭火后易于清洗现场等优点。

鉴于食用油之特点，当温度达到360-366摄氏度时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400摄氏度
以上。当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的热量使烟罩内温度升高到183摄氏度时，感温器断开，
将厨房灭火装置内的机械控制阀打开。厨房灭火装置控制阀撞针冲破高压储气瓶膜片释放出高压氮气经过减压阀对灭火剂储存容器加压，使灭火剂通过雾化
喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。厨房灭火装置的两个喷嘴能同时喷向11米烟道内的烈火。灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警。灭火剂喷洒完毕，水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。

CMJS型厨房自动灭火装置使用说明书编写要求标准如下|：
    装置应附有中文使用说明书。使用说明书的内容应按GB/T 9969规定编写，且至少应包括：
    a）装置简介（包括工作原理）；
    b）装置主要性能参数，如工作温度范围、感温器的动作温度、工作压力、喷射时间、延迟时间、小喷洒速率、喷嘴小工作压力等；
    c）装置示意图；
    d）装置操作程序；
    e）部件的名称、型号规格、主要性能参数；
    f）安装使用及维护说明；
    g）灭火剂和驱动气体灌装方法；
    h）安全注意事项；
    i）执行标准编号；
    j）售后服务；
    k）生产单位名称、地址和电话。
由于厨房结构和火灾特点,  采用立设置自动喷水灭火系统、气体灭火系统或水灭火系统扑救厨房的火灾是不经济的,  即使建筑物已安装自动喷水灭火系统,  若利用该系统来扑灭厨房灶台火灾也是比较困难的,  且管道安装影响美观、系统扑救食用油品火灾效果不佳,  难以实现对燃气源、风机等的联动控制。因此,  对高温油锅引发的厨房火灾有效的灭火方法是:  发生火灾后,  立即自动切断燃气供应阻止进一步的燃烧,  喷射合适的灭火剂实施灭火,  并降低油表面的温度。灭火后自动切换成喷射冷却水雾,  进行大面积的冷却,  防止火灾的复燃。 
二  装置主要性能参数 
?启动方式：自动启动、手动启动和机械应急启动； 
?工作环境温度：4℃～55℃； 
?感温器动作温度：183℃； 
?灭火剂持续喷射时间：≥10s； 
?冷却水喷洒时间：≥  5min； 
?每套装置灭火剂容量：20kg； 
?喷嘴数量：根据厨房设备具体情况设定（每套多保护点为20个）； 
?储存方式及压力：外储压式，6MPa； 
?灭火剂：厨房灭火剂。 
?灭火剂及驱动气体充装：建议由厂家实施再充装。

为什么厨房烹饪设备自动灭火系统宜采用药剂和水共同作用灭火？其灭火机理是什么？
 因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造体危害，则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀性的灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造身伤害。