学校厨房灭火设备 灶台灭火装置

龙泽顺达（北京）消防科技有限公司

厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计应具备何种条件？涉及哪些的配合？
厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计需要具有相关的单位进行设计，需要提供厨房设备的平面布置图、烟罩和烟道的走向图，如果是已在使用中的厨房，需要设计人员现场勘察后方可进行设计。而且还需要得到水、电、暖通等人员的配合。

厨房自动灭火设备的特性
1本装置专为各大宾馆  饭店  机关  院校  超市  商场 等餐饮业的厨房设计。
2本装置设有自动探测部件，可，灶台发生火情时可自动启动灭火装置也可手启动，更安全更放心。
3本装置属机械驱动 ，无需用电；避免了因电压和电路引发的控制失效和误动作。
4本装置设计结构合理  实用；外形美观  大方；安装不占厨房地基只占用极少空间位置。
5对喷嘴的数量和位置更具灵活性，可根据实际使用情况而定。
6本装置可提供信号传递给中控室报警，（不包括线路走向）。
7使用灭剂，无毒 无味 环保型易清洗保质期长等特点。
普通的灭火系统（水喷淋、气体等）是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过13个，感温易熔金属拉索释放器多15只，灶台保护的长度为7米，烟罩的保护长度为7米；双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过26个，灶台保护的长度为10米，烟罩的保护长度为10米；三瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过39个，灶台保护的长度为15米，烟罩的保护长度为15米。厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造体危害，则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀性的灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造身伤害。

为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火系统？
由于厨房火灾通常是高闪点（315-450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。

本公司是经国家批准注册集研发、生产、安装维修保养为一体的高新综合企业。产品由北京市消防科学研究所和本公司联合开发研制生产，是北京消防协会会员。
    公司生产的厨房自动灭火装置是根据欧洲发达国家标准设计、制造，按照GA498-2012” 厨房设备灭火装置国标生产，该产品通过《国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心》检测合格，通过“IS09001-2008”质量管理体系认证，2016年2月1日取得国家强制性3C产品认证，取得2项国家专利，并在中国保险公司投保，赔偿60万元。
    建厂十年来，公司始终重视产品质量，以高质量的产品、良好的服务树立了“北京中置天龙”，产品销售网络遍布全国各省市。凭借行业前沿的技术、实惠的价格以及完善的售后服务体系，赢得了广大客户的信赖和推崇。公司一贯秉承“以诚求诚、精益求精”追求品质超越平凡的企业宗旨，“诚信为本、服务”的经营理念，全力为客户提供的厨房消防安全**。
  ※油的沸点不是固定的.
     通常食用油的沸点一般200℃以上，其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃；关于食用油的燃点，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的，通常340度左右才行。
     以下是食用油的沸点，烹饪时可以参考下表：
     [u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u] 
     [u]红花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u] 
     [u]亚麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u] 
     [u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u] 
     [u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] 
     [u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] 
     [u]冷压橄榄油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] 
     [u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] 
     [u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] 
     [u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] 
     [u]奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒[/u] 
     [u]酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸,不建议食用[/u] 
     [u]猪油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒[/u] 
     [u]马卡达姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] 
     [u]棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 杀精虫,不建议食用[/u] 
     [u]葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] 
     [u]杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] 
     [u]榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] 
     [u]椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u] 
     [u]橄榄油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u] 
     [u]茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] 
     [u]米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由于管路污染,不建议食用[/u] 
     [u]酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸[/u] 
     注：凉拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ,水炒（ 100 ℃ / 212 ℉ ）,中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ,煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )